Водоподготовка для производства пищевой продукции и напитков
Качество воды в пищевой промышленности – является важным компонентом для производимой продукции, так как ее составляющая в конечном продукте составляет от 60 до 99%. Вода, очищенная до требуемых норм, напрямую определит вкусовые качества готового продукта, срок его годности, как следствие репутацию производителя. Вода, используемая в пищевом производстве и при розливе напитков, должна соответствовать не только СанПиН, но и более строгим технологическим требованиям конкретного предприятия. АКВАТЕЛ проектирует системы водоподготовки, которые гарантируют стабильное качество воды для вашей продукции.
Сферы применения водоподготовки в пищевой промышленности
Наши решения применяются на различных этапах производства, где требуется вода разного качества:
- Для линий розлива питьевой воды: подготовка воды, полностью соответствующей требованиям к упакованной питьевой воде, с сохранением природного баланса или с частичным обессоливанием в зависимости от марки.
- Для хлебопекарен и хлебокомбинатов: умягчение и обеззараживание воды для теста, которое влияет на клейковину, пористость и сохранность хлебобулочных изделий.
- Для мясокомбинатов и молокозаводов: глубокая очистка и обеззараживание воды для мойки оборудования, санитарной обработки и участия в технологическом процессе.
- Для производства соков и напитков: подготовка воды, которая может включать обессоливание, обеззараживание, для приготовления конечного продукта, санитарной обработки, что обеспечит стабильный вкус и качество готового продукта.
Задачи, которые мы решаем для пищевых предприятий
Вода из централизованного водопровода или скважины всегда требует доочистки до технологических норм. В зависимости от ваших задач, система водоподготовки может включать:
- Механическую очистку – удаление песка, взвесей и частиц ржавчины, которые могут испортить внешний вид продукта или повредить технологическое оборудование.
- Обезжелезивание и деманганацию – избавление от привкуса металла, запаха и предотвращение образования темных пятен на продуктах (например, в консервации).
- Умягчение воды – снижение жесткости, что предотвращает образование накипи в теплообменниках и парогенераторах, а также улучшает растворимость сырья.
- Сорбционную очистку – удаление хлора, органических загрязнений и запахов, которые могут передаваться готовому продукту.
- Обратный осмос – для получения глубоко обессоленной воды, необходимой для приготовления концентратов, сиропов, соков и некоторых видов напитков, в зависимости от примененной технологии процесса.
- Ультрафиолетовое обеззараживание – устранение патогенной микрофлоры без использования реагентов, что особенно важно для продукции, не проходящей термическую обработку.
Наш подход к проектированию
Мы предлагаем индивидуальные решения, в основе которых лежит комплексный анализ:
- Анализ исходной воды – первичный и сезонный, включая микробиологические показатели.
- Изучение технологических требований – детальное изучение вашего производства, требований к воде для каждого этапа и нормативной документации (ГОСТ, СанПиН, ТУ).
- Расчет производительности – с учетом пиковых нагрузок и непрерывности производственного цикла.
- Разработка технологической схемы – подбор оборудования, которое идеально впишется в существующую инфраструктуру.
- Собственное производство – изготовление оборудования на производстве АКВАТЕЛ, что гарантирует качество и сокращает сроки поставки.
Мы обеспечиваем не только поставку, но и полный цикл работ: монтаж, пусконаладку, обучение вашего персонала и последующее сервисное обслуживание. Это позволяет вам сосредоточиться на производстве, а не на решении проблем с водоснабжением.
Оставьте заявку, и наш специалист свяжется с вами для уточнения параметров вашего производства и источника воды. Мы подготовим предварительное технологическое решение и рассчитаем стоимость системы водоподготовки. По всем вопросам звоните по телефону 8 (495) 741-82-88.
